De titel komt van de zoutpannen bij Aveiro, mannen die zout vangen, zwaar werk. Andy Sheppard woont bij Lissabon, schreef in de covid piano in plaats van gitaar, en maakte een trio zonder drums: deels omdat Seb Rochford naar Patti Smith ging, meer omdat de jaren met Carla Bley en Steve Swallow hem die ruimte hadden geleerd.
Rita Marcotulli speelt piano, haar eerste keer op ECM, Michel Benita bas. Acht eigen stukken, plus Lawns van Bley: ze speelden het vaak, ze zetten het nooit vast, tot Manfred Eicher het op twee zette. Salgado ernaast, zout, en een knik naar de fotograaf. Slot: Irene, sopraan, voor zijn moeder.
Opname in Auditorio Stelio Molo in Lugano, maart 2025: eerst live laten groeien, dan de microfoon. De plaat verschijnt 11 september, ECM 2856. Geen Nederlandse datum in de eerste ronde; in november speelt hij op het London Jazz Festival. De plaat is te koop bij ECM Records.